Salladslök i november
Salladslök är en av de enklaste grönsakerna att odla och en av de mest använda i köket. Den sås direkt i landet från april till juli, gärna i omgångar var tredje vecka, och skördas efter två månader när skaften är tjocka som en penna. Den tål frost och kan stå kvar till hösten. De vinterhärdiga sorterna som Idunn kommer tillbaka år efter år.
Sådden börjar 6 mars i Stockholm och 11 april i Härjedalen.
Groteket
Grönsak eller frukt · Perenn
Salladslök
Allium fistulosum
Amaryllisväxter · Amaryllidaceae
Ätbar
groteket.se
Snabbfakta om salladslök
- Blomfärg
- Vita till gulvita blombollar på ihåliga stjälkar, andra året hos de fleråriga sorterna. Bin och humlor besöker dem flitigt.
- Ursprung
- Salladslöken i svensk fröhandel är oftast piplök, en asiatisk art som odlats i Kina och Japan i över tvåtusen år. Den bildar ingen lök utan raka vita skaft under ihåliga gröna blad. Den är flerårig och härdig, men odlas oftast som ettårig och skördas hel. Namnet salladslök används även om unga skott av vanlig matlök, som sorten White Lisbon, men de odlas på samma sätt.
- Ut efter
- Förodlade klumpar sätts ut i maj, femton centimeter isär. Salladslöken tål frost, så den behöver inte vänta på sista frostnatten.
- Vatten
- Jämnt, särskilt under groningen och i torra perioder. Salladslök som torkar blir seg och stark.
- Fröfångst
- Låt några plantor av en flerårig sort blomma andra året. Fröet mognar i juli. Korsar sig med annan piplök men inte med matlök. Fröet håller ett till två år.
Så- och odlingsdata
- Höjd
- 30–50 cm
- Skördetid
- juni–oktober
- Sådd inne
- mars–april
- Sådd på plats
- april–juli
- Utplantering
- maj
- Groning
- 10–20 dygn
- Groningstemp
- 15–20 °C
- Sådjup
- 1 mm
- Plantavstånd
- 2–5 cm
Förvaras torrt och mörkt
Så odlar du salladslök: sådd, skörd och frost
Salladslöken räknar sin kalender från sådden till första skörden, som kommer efter ungefär två månader. Den tål frost och kan sås från vårens första arbetsbara dag till mitten av sommaren. Sista sådden är den som hinner bli skördeklar före vintern.
Sådden börjar 6 mars i Stockholm och 11 april i Härjedalen. Halva landet kan så från 8 mars. Direktsådden börjar 6 april i Ystad och 6 juni i Härjedalen. Direktsådd ger minst en månads blomning i 290 av 290 kommuner. Skörden börjar 1 juni i Stockholm och 30 juni i Härjedalen. Första frosten faller omkring 30 juli i Härjedalen och 18 oktober i Danderyd, och det är den som stänger säsongen.
Odlingsåret för salladslök i landet, skede för skede. Datumet är den dag skedet öppnar tidigast respektive senast bland landets 290 kommuner. Ytterdatumen med kommunnamn står i stycket före.
Året i landet
- Så inne6 mar–11 aprI landet 6 mars–11 april. Som mest 250 av 290 kommuner samtidigt, och skedet infaller alls i 290.
- Så på plats6 apr–6 junI landet 6 april–6 juni. Som mest 289 av 290 kommuner samtidigt, och skedet infaller alls i 290.
- Skörd1–30 junI landet 1–30 juni. Som mest 290 av 290 kommuner samtidigt, och skedet infaller alls i 290.
- Första frost30 jul–18 oktI landet 30 juli–18 oktober. Som mest 290 av 290 kommuner samtidigt, och skedet infaller alls i 290.
Pricken är den dag hälften av de kommuner där skedet infaller har nått det. Streckat är spridningen mellan dem.
Osäkerheten i det här svaret
Datumen bygger på SMHI:s mätningar 1991–2020 och gäller din kommuns centralort. Frostdatumet är dagen då frosten nio år av tio är över, inte medelvärdet. Frosten är lokal: en svacka eller en udde kan skilja en vecka eller mer, och en trädgård högt över centralorten får senare vår och tidigare höst. Så mäter vi.
Odlingsguide för salladslök, steg för steg
Sådd
Så direkt på friland från april till juli, en centimeter djupt och tätt i rader med tjugo centimeters mellanrum. Så en ny rad var tredje eller fjärde vecka så räcker skörden hela sommaren. Fröet gror på tio till tjugo dagar och vill ha jämnt fuktig jord. Inne går det att så i mars eller april för ett tidigare försprång.
Förkultivering
Behövs inte, men ger tidigare skörd. Så fem till tio frön i varje kruka och plantera ut hela klumpen i maj. Klumpvis sådd ger samma resultat som rader och är lättare att hantera. Håll plantorna svalt och ljust.
Utplantering
Förodlade klumpar sätts ut i maj, femton centimeter isär. Direktsådda rader gallras inte, salladslöken ska stå tätt för att skaften ska bli raka och smala. Soligt läge och mullrik, väldränerad jord. Salladslök passar också bra i pallkrage och kruka, och ett par rader mellan morötterna håller morotsflugan borta.
Skötsel
Rensa ogräs noga de första veckorna, salladslökens smala blad konkurrerar dåligt. Vattna i torka. Ingen gödsling behövs i en jord som fått kompost. Täck raden med insektsnät om lökflugan brukar finnas i trädgården. Byt plats varje år och odla inte lök där lök stod förra året, det minskar både lökfluga och rost.
Skörd
Skörda efter sex till tio veckor, när skaften är tjocka som en penna. Dra upp hela plantor eller klipp bladen och låt roten skjuta nytt. Skörden fortsätter till oktober. Vinterhärdiga sorter som Idunn kan stå kvar och ger nya skott tidigt nästa vår.
Fröinsamling
Låt några plantor av en flerårig sort stå kvar. De blommar andra året med vita bollar i juni, och fröet mognar i juli. Piplök korsar sig inte med matlök men med annan piplök. Fröet håller bara ett eller två år.
Sorter av salladslök
Tre sorter som alla är piplök. Ishikura är den långa japanska klassikern med raka vita skaft, Parade en modern sort med upprätt mörkgrön blast och Idunn en norsk lantsort som är helt vinterhärdig och kommer tillbaka år efter år.
| Sort | Färg | Typ |
|---|---|---|
| Idunn Norsk lantsort från Vestfold, en helt vinterhärdig piplök som odlas som perenn. Liknar en grov gräslök på tre till fyra decimeter och smakar som mild purjo. Ger nya skott tidigt varje vår och kan delas när tuvan blivit stor. Säljs som svenskodlat frö av Runåbergs, Klostra, Nordfrö och Odla.nu. | Gröna ihåliga blad. | OP |
| Ishikura Japansk piplök och sedan länge en av de ledande salladslökarna i handeln, prisbelönt av brittiska Royal Horticultural Society. Långa raka vita skaft utan lökbildning och mild smak. Kraftig och snabb, går att skörda både ung och fullvuxen. Säljs av Runåbergs som Ishikura Long och av Wexthuset. | Blågröna blad, långt vitt skaft. | OP |
| Parade Modern piplök med styva, upprätta mörkgröna blad och ett jämntjockt vitt skaft. Snabb och mild, skördeklar efter omkring sextiofem dagar, och tål både kyla och torka. Bildar lök sent, så skördetiden blir lång. Säljs av Impecta och Runåbergs. | Mörkgröna blad, vitt skaft. | OP |
Vanliga frågor om salladslök
När ska salladslök sås?
Direkt på friland från april till juli. Så en ny rad var tredje eller fjärde vecka så räcker skörden hela sommaren. Den som vill ha tidig skörd kan förodla i krukor från mars och plantera ut i maj.
Hur lång tid tar det innan salladslöken kan skördas?
Sex till tio veckor från sådd. Skörda när skaften är tjocka som en penna. Dra upp hela plantan eller klipp bladen ovanför roten, så skjuter den nya skott.
Är salladslök flerårig?
Piplöken är det. Vinterhärdiga sorter som Idunn övervintrar i hela landet och kommer tillbaka varje vår. De flesta odlar ändå salladslök som ettårig och sår nytt varje år, för de unga plantorna är mildast.
Kan man odla salladslök från rötterna man köpt i affären?
Ja, ställ den vita delen med rötterna i ett glas vatten eller sätt den i en kruka, så skjuter den nya blad på en vecka. Det ger en eller två skördar till. För en riktig skörd i landet är frö billigare och säkrare.
Hur skiljer sig sorterna åt?
Ishikura har längst och rakast vita skaft, Parade är tätare och står bäst i blåst och torka, och Idunn är den fleråriga som kommer tillbaka varje vår. Alla tre är piplök och sås på samma sätt.
Problem på salladslök
Rost på salladslök
Orange prickar på bladen från sensommaren, särskilt på plantor som stått länge eller tätt.
Skörda angripna plantor direkt, skaften går att äta. Så nästa omgång på en ny plats och undvik för mycket kväve. De fleråriga tuvorna kan klippas ner helt, då skjuter de friska blad.
Fröet gror inte på salladslök
Tre veckor efter sådd har bara några enstaka plantor kommit upp, eller ingenting alls.
Lökfrö tappar grobarheten snabbt och håller bara ett eller två år, så kontrollera datumet på påsen först. Håll såraden jämnt fuktig hela groningstiden. Ett tunt lager sand eller vermikulit över raden hindrar att jorden slår skorpa.
Lökfluga
Unga plantor gulnar och vissnar i juni, och när de dras upp sitter vita larver i skaftets bas. Ofta faller flera plantor i rad.
Insektsnät över raden från sådden till juli. Byt plats varje år, lökflugan övervintrar i jorden där lök stått. Dra upp och släng angripna plantor med larverna, och gallra inte i onödan, för doften från skadade plantor lockar flugan.
Samtidigt som salladslök
Av alla arter i Groteket delar de här flest dygn med salladslök, räknat som medel över landets 290 kommuner. Arter i samma familj får ett påslag och kan gå före en art som delar något fler dygn.
