Dill i november
Dill är den svenskaste av kryddorna och en av de lättaste att odla, men den vill sås där den ska stå. Den har pålrot och tål inte att flyttas. Så direkt i landet från april och sedan en ny omgång var tredje vecka till juli, så räcker bladdillen hela sommaren. Krondill till kräftorna sås i april eller maj, för kronorna behöver tre månader och ska vara klara i augusti.
Sådden börjar 5 april i Strömstad och 3 juni i Bräcke.
Groteket
Ört · Ettårig
Dill
Anethum graveolens
Flockblommiga växter · Apiaceae
Ätbar · Biväxt · Självsår
groteket.se
Snabbfakta om dill
- Blomfärg
- Små gula blommor i stora platta flockar, kronorna. De kommer omkring tre månader efter sådd och är det som används till inläggning och kräftkok.
- Ursprung
- Dill kommer från sydvästra Asien och östra Medelhavet och har odlats i Europa sedan romartiden. I Sverige blev den en av de viktigaste kryddorna: bladen till färskpotatis och skaldjur, kronorna till inläggningar och kräftkok. Arten är ettårig och snabb, från frö till blommande krona på två till tre månader, och den självsår sig villigt där den fått stå.
- Ut efter
- Ingen utplantering. Dill sås där den ska stå och tål lätt frost, så den kan sås så snart jorden reder sig.
- Vatten
- Jämnt, särskilt under groningen. Torka får dillen att gå i blom i förtid och bladen blir då få och grova.
- Beskärning
- Klipp hela plantor när bladdillen är femton till tjugo centimeter, eller ta de yttre bladen och låt toppen stå. Krondill klipps när blommorna slagit ut men innan fröet mognat.
- Torkning
- Dill tappar det mesta av doften när den torkas. Frys hellre: hacka bladen och frys dem i en burk eller i isbitar. Kronor till inläggning går att frysa hela.
- Fröfångst
- Låt kronorna stå tills fröet blivit brunt i september och torka dem i en papperspåse. Korsar sig med fänkål. Fröet håller tre till fyra år.
Så- och odlingsdata
- Höjd
- 60–120 cm
- Skördetid
- juni–september
- Sådd på plats
- april–juli
- Groning
- 10–20 dygn
- Groningstemp
- 12–20 °C
- Sådjup
- 1 mm
- Plantavstånd
- 10–20 cm
Förvaras torrt och mörkt
Så odlar du dill: sådd, skörd och frost
Dillen räknar sin kalender från sådden till första skörden av blad, som kommer efter ungefär sex till åtta veckor. Den tål lätt frost och kan sås från vårens första arbetsbara dag till juli. Kronorna kommer senare, omkring tre månader efter sådd.
Sådden börjar 5 april i Strömstad och 3 juni i Bräcke. Halva landet kan så från 9 maj. Direktsådd ger minst en månads blomning i 278 av 290 kommuner. Skörden börjar 4 juni i Strömstad och 2 augusti i Bräcke. Första frosten faller omkring 9 augusti i Pajala och 18 oktober i Danderyd, och det är den som stänger säsongen.
Odlingsåret för dill i landet, skede för skede. Datumet är den dag skedet öppnar tidigast respektive senast bland landets 290 kommuner. Ytterdatumen med kommunnamn står i stycket före.
Året i landet
- Så på plats5 apr–3 junI landet 5 april–3 juni. Som mest 276 av 290 kommuner samtidigt, och skedet infaller alls i 278.
- Skörd4 jun–2 augI landet 4 juni–2 augusti. Som mest 278 av 290 kommuner samtidigt, och skedet infaller alls i 278.
- Första frost9 aug–18 oktI landet 9 augusti–18 oktober. Som mest 278 av 290 kommuner samtidigt, och skedet infaller alls i 278.
Pricken är den dag hälften av de kommuner där skedet infaller har nått det. Streckat är spridningen mellan dem.
Osäkerheten i det här svaret
Datumen bygger på SMHI:s mätningar 1991–2020 och gäller din kommuns centralort. Frostdatumet är dagen då frosten nio år av tio är över, inte medelvärdet. Frosten är lokal: en svacka eller en udde kan skilja en vecka eller mer, och en trädgård högt över centralorten får senare vår och tidigare höst. Så mäter vi.
Odlingsguide för dill, steg för steg
Sådd
Så direkt på friland från april till juli, så snart jorden reder sig. Vattna raden före sådd, så fröet en centimeter djupt och håll jorden fuktig tills det gror, vilket tar två till tre veckor. Bladdill sås var tredje eller fjärde vecka för jämn skörd. Krondill sås en gång, i april eller maj.
Förkultivering
Behövs inte och ska helst undvikas. Dill har pålrot och går ofta i blom direkt om den störs vid omplantering. Den som odlar i kruka eller växthus sår direkt i den slutliga krukan.
Utplantering
Ingen utplantering, dillen sås på plats. Bladdill gallras inte, den gallras av sig själv när den skördas. Krondill gallras till tjugo centimeter mellan plantorna så att varje planta får plats att bygga en stor krona. Soligt läge och mullrik jord.
Skötsel
Vattna i torka, för en dill som torkar ut går i blom i förtid. Rensa ogräs noga medan plantorna är små. Dill behöver ingen gödsel i en jord som fått kompost. Höga kronsorter kan behöva stöd i blåsiga lägen. Dill trivs bra bredvid gurka och kål men ska inte stå intill fänkål, som den korsar sig med.
Skörd
Bladdillen skördas från juni, sex till åtta veckor efter sådd, när plantan är femton till tjugo centimeter hög. Klipp hela plantor eller de yttre bladen. Kronorna är klara i augusti, när de gula blommorna slagit ut men innan fröet mognat. Sista bladdillen skördas i september eller oktober.
Fröinsamling
Låt några kronor stå kvar tills fröet blivit brunt i september. Klipp kronorna och låt dem torka upp och ned i en papperspåse. Dill korsar sig inte med något annat i köksträdgården utom fänkål. Fröet håller tre till fyra år.
Sorter av dill
Tre sorter för två olika användningar. Tetra är en bladdill som blommar mycket sent och ger blad länge, Bouquet en jämn sort som ger både blad och kronor, och Mammoth en kraftig krondill med stora kronor till inläggningar och kräftkok.
| Sort | Färg | Typ |
|---|---|---|
| Bouquet Jämn och aromatisk sort som ger god bladskörd och sedan kronor på tolv till sjutton centimeter. Blommar relativt tidigt och är därför den som passar för den som vill ha både blad och några kronor ur samma sådd. Säljs av Impecta och Lindbloms. | Gröna blad, gula kronor. | OP |
| Mammoth Kraftig krondill med mörkgröna blad som blommar sent med mycket stora, välformade kronor. Tålig mot torka och ger rik skörd, och den klassiska sorten till inläggning och kräftkok. Säljs som ekofrö av Runåbergs under namnet Mammuth och av Palettparadiset. | Mörkgröna blad, stora gula kronor. | OP |
| Tetra Dansk bladdill, även känd som Dukat, som blommar mycket sent och därför ger blad länge innan den skjuter krona. Bra för frysning och den sort som klarar en varm sommar bäst. Når sjuttio till åttio centimeter. Säljs som ekologiskt frö av Impecta och Blomsterlandet. | Blågröna, fint flikiga blad. | OP |
Vanliga frågor om dill
När ska man så dill?
Direkt på friland från april till juli. Så bladdill var tredje eller fjärde vecka så räcker skörden hela sommaren. Krondill till kräftorna sås i april eller maj, för kronorna behöver ungefär tre månader.
Varför går min dill i blom direkt?
Oftast torka, värme eller störda rötter. Dill har pålrot och ska sås där den ska stå. Vattna jämnt, välj en sentblommande bladdill som Tetra och så i omgångar under sommaren.
Vad är skillnaden på bladdill och krondill?
Bladdill är sorter som blommar sent och ger blad länge, för färskpotatis och fisk. Krondill är sorter som blommar tidigt med stora kronor, för inläggningar och kräftkok. Bouquet ligger mitt emellan och ger lite av båda.
Kan man frysa dill?
Ja, och det är bättre än att torka den, som tar bort det mesta av doften. Hacka bladen och frys dem i en burk eller i isbitar. Kronor till inläggning går att frysa hela.
Hur skiljer sig sorterna åt?
I hur sent de blommar. Tetra är bladdill som blommar sist, Bouquet ger både blad och mindre kronor, och Mammoth är den höga krondillen med de största kronorna. Alla tre sås direkt på samma sätt.
Problem på dill
Bladlöss på dill
Kolonier av gröna eller svarta bladlöss på stjälkarna och i kronorna, oftast från juli. Bladen blir klibbiga.
Spola bort lössen med vatten och klipp de värst angripna stjälkarna. Dill lockar själv nyckelpigor och blomflugor, som tar hand om lössen om de får några dagar.
Dillen går i blom för tidigt
Plantorna skjuter blomstjälk när de är bara tjugo centimeter höga och ger nästan inga blad.
Dill går i blom vid torka, värme och störda rötter. Så direkt på plats och flytta aldrig plantorna, vattna jämnt och välj en sentblommande bladdill som Tetra till sommarsådderna. Så i omgångar, så finns alltid en ny rad på väg.
Fröet gror inte på dill
Tre veckor efter sådd har nästan ingenting kommit upp, eller bara glest och ojämnt.
Dill gror långsamt, två till tre veckor, och fröet vill ligga i jämnt fuktig jord hela tiden. Vattna raden före sådd och håll den fuktig, gärna under fiberduk som håller fukten. Torkar ytan en enda varm dag stannar groningen.
Samtidigt som dill
Av alla arter i Groteket delar de här flest dygn med dill, räknat som medel över landets 290 kommuner. Arter i samma familj får ett påslag och kan gå före en art som delar något fler dygn.
