Oregano i oktober
Oregano är den härdigaste av kryddorna på den här sajten och växer vilt i Sverige under namnet kungsmynta. Det gör den lätt att odla och svår att köpa rätt: det är underarten hirtum, grekisk oregano, som bär den skarpa smaken, medan den vilda formen kan vara nästan smaklös. Fröet är ljusgroende och mycket litet. Plantan blir bred med åren och vill ha sol, mager jord och ingen gödsel alls.
I 196 av 290 kommuner just nu, juni–oktober där säsongen räcker.
Sådden börjar 6 mars i Stockholm och 11 april i Härjedalen.
Groteket
Ört · Perenn
Oregano
Origanum vulgare
Kransblommiga växter · Lamiaceae
Ätbar · Doftande · Biväxt
groteket.se
Snabbfakta om oregano
- Blomfärg
- Grekisk oregano blommar vitt, den vilda kungsmyntan rosalila. Färgen är det enklaste sättet att se vilken underart du fått.
- Ursprung
- Torra backar och skogsbryn i hela Europa och västra Asien. Arten växer vild i Sverige under namnet kungsmynta och är alltså inte en införd medelhavsväxt utan en inhemsk. Det är just därför den är så härdig här, och också därför det svenska fröet ofta smakar mindre än det man väntar sig av oregano.
- Ut efter
- Sätt ut i maj eller juni, tjugofem till trettio centimeter isär. Oregano tål nattfrost redan som ung planta och vill stå torrt, soligt och magert från start.
- Vatten
- Sällan. Torka höjer halten av smakämnen och riklig vattning sänker den. Vattna bara nyplanterade plantor och vid långvarig torka.
- Beskärning
- Klipp ner hela tuvan till en handsbredd efter blomningen, då kommer en ny omgång blad. Skörda annars genom att klippa hela skott.
- Övervintring
- Fullt härdig i hela landet. Arten växer vild här och behöver inget skydd. Tuvan dör ner och kommer igen ur basen på våren.
- Torkning
- Torkar utmärkt och blir om något starkare, till skillnad från basilika och koriander. Torkad oregano är standardformen i matlagning.
- Fröfångst
- Låt några blomställningar stå till september och gnugga loss fröet över vitt papper. Arten korsar sig villigt, alltså kommer en grekisk sort sällan rätt om kungsmynta växer i närheten.
Så- och odlingsdata
- Höjd
- 30–60 cm
- Skördetid
- juni–oktober
- Sådd inne
- mars–april
- Sådd på plats
- maj–juni
- Utplantering
- maj–juni
- Groning
- 7–14 dygn
- Groningstemp
- 18–22 °C
- Sådjup
- 0 mm
- Plantavstånd
- 25–30 cm
Förvaras torrt och mörkt
Så odlar du oregano: sådd, skörd och frost
Oreganon är perenn och fullt härdig i hela landet, alltså är vintern ingen gräns. Kalendern räknar första året från sådd till första klippning och därefter från vårens tillväxt. Det som begränsar norrut är hur lång den frostfria delen av säsongen är.
Sådden börjar 6 mars i Stockholm och 11 april i Härjedalen. Halva landet kan så från 8 mars. Direktsådden börjar 1 maj i Stockholm och 22 maj i Värnamo. Direktsådd ger minst en månads blomning i 253 av 290 kommuner. Skörden börjar 4 juli i Stockholm och 9 augusti i Härjedalen. Första frosten faller omkring 30 juli i Härjedalen och 18 oktober i Danderyd, och det är den som stänger säsongen. I dag, 24 oktober, skördas oregano i 196 av dem.
Odlingsåret för oregano i landet, skede för skede. Datumet är den dag skedet öppnar tidigast respektive senast bland landets 290 kommuner. Ytterdatumen med kommunnamn står i stycket före.
Året i landet
- Så inne6 mar–11 aprI landet 6 mars–11 april. Som mest 250 av 290 kommuner samtidigt, och skedet infaller alls i 290.
- Så på plats1–22 majI landet 1–22 maj. Som mest 238 av 290 kommuner samtidigt, och skedet infaller alls i 253.
- Skörd4 jul–9 augI landet 4 juli–9 augusti. Som mest 290 av 290 kommuner samtidigt, och skedet infaller alls i 290.
- Första frost30 jul–18 oktI landet 30 juli–18 oktober. Som mest 290 av 290 kommuner samtidigt, och skedet infaller alls i 290.
Pricken är den dag hälften av de kommuner där skedet infaller har nått det. Streckat är spridningen mellan dem.
Osäkerheten i det här svaret
Datumen bygger på SMHI:s mätningar 1991–2020 och gäller din kommuns centralort. Frostdatumet är dagen då frosten nio år av tio är över, inte medelvärdet. Frosten är lokal: en svacka eller en udde kan skilja en vecka eller mer, och en trädgård högt över centralorten får senare vår och tidigare höst. Så mäter vi.
Odlingsguide för oregano, steg för steg
Sådd
Förkultivera från mars, eller så på växtplatsen när jorden värmts i maj. Fröet är bland de minsta i kryddlandet och ljusgroende: strö det tunt över ytan och tryck till, mylla inte. Blanda gärna ut det i sand för att få jämn spridning. Groningen tar sju till fjorton dygn vid tjugo grader.
Förkultivering
Ljust och lagom varmt. Håll ytan jämnt fuktig utan att blöta ner, med en huv eller en påse över tills groddarna syns. Plantorna är mikroskopiska den första veckan och tål ingen kraftig vattenstråle. Plantera om i grupp om tre eller fyra, de blir ändå en tuva.
Utplantering
Plantera ut från maj med en kvarts till en tredjedels meter mellan tuvorna. Oregano vill stå torrt och soligt och tar tacksamt en plats där ingenting annat trivs. Undvik fet rabattjord: den ger stora bleka blad utan smak, vilket är det vanligaste skälet till att egenodlad oregano gör besviken.
Skötsel
Gödsla inte och vattna sällan. Halten av smakämnen sjunker när plantan får det för bra, alltså är svält en odlingsmetod här och inte försummelse. Klipp ner tuvan till en handsbredd efter blomningen, då kommer en ny omgång blad som räcker till hösten. Dela plantan vart tredje eller fjärde år.
Skörd
Skörden går från juni till oktober och bladen har mest smak precis när knopparna visar sig i juli. Grekisk oregano blommar vitt, den vilda kungsmyntan rosalila, och det är det enklaste sättet att se vad du faktiskt köpt. Blomningen är ingen gräns för skörden, men bladen blir grövre efter den.
Fröinsamling
Låt några blomställningar stå kvar till september och gnugga loss fröet över ett vitt papper. Det är så litet att det knappt syns. Oregano korsar sig villigt med annan oregano i närheten, alltså kommer en grekisk sort sällan rätt om kungsmynta växer i grannskapet. Fröet håller tre år.
Sorter av oregano
Skillnaden som betyder något är underarten och inte sortnamnet. Grekisk oregano, subspecies hirtum, bär upp till åttio procent karvakrol och är den skarpa smaken. Den vilda kungsmyntan ligger på tjugo till fyrtio och används knappt i matlagning. Kompakta urval finns men skiljer sig bara i växtsätt.
| Sort | Färg | Typ |
|---|---|---|
| Compactum Ett lågt och tätt urval som växer som en matta i stället för en buske, framtaget för kruka och rabattkant. Smaken ligger mellan de två andra. Den mest lätthanterliga sorten på en liten yta, och den som är enklast att hålla fri från ogräs eftersom den täcker marken helt. | Små mörkgröna blad, ljust rosa blomning. | OP |
| Grekisk oregano Underarten hirtum, den som bär smaken. Bladen är små och håriga och halten karvakrol når upp mot åttio procent, mot tjugo till fyrtio hos den vilda formen. Blommar vitt. Det här är sorten att leta efter om oregano ska smaka som i affären, och den enda av de tre som är värd sin plats i köket. | Små håriga gråtonade blad, vit blomning. | OP |
| Kungsmynta Den vilda svenska formen, underarten vulgare, som växer i backar och skogsbryn över hela landet. Härdigare och yvigare än den grekiska men med betydligt mildare smak, ibland nästan ingen alls. Utmärkt biväxt och vacker i en torr rabatt, men en besvikelse för den som köpt den som krydda. | Gröna blad, rosalila blomning. | OP |
Vanliga frågor om oregano
Varför smakar min oregano ingenting?
Antagligen för att du odlar den vilda kungsmyntan och inte den grekiska underarten. Den vilda blommar rosalila och har en bråkdel av smakämnena. Leta efter frö märkt hirtum. Fet jord och riklig vattning sänker dessutom smaken kraftigt, alltså ska oregano svältas.
Är oregano och kungsmynta samma växt?
Ja, samma art, Origanum vulgare, men olika underarter. Kungsmynta är den vilda svenska formen och växer i backar över hela landet. Grekisk oregano är underarten hirtum. De ser lika ut på håll men skiljer sig helt i smak, och blomfärgen avslöjar vilken du har.
Är oregano härdig i Sverige?
Ja, i hela landet, och det är ingen tillfällighet: arten växer vild här. Den behöver inget vinterskydd alls. Det enda som fäller den är stående väta i jorden, alltså är dräneringen viktigare än läget.
När ska oregano skördas?
Löpande från juni till oktober, men smaken är starkast precis när knopparna visar sig i juli. Klipp då ner hela tuvan till en handsbredd, både för att få den bästa skörden och för att en ny omgång blad ska hinna komma före hösten.
Problem på oregano
Bladlöss på oregano
Kolonier på de mjuka toppskotten och i blomställningarna, vanligast på plantor som fått näring eller står i halvskugga.
Angrepp på oregano är nästan alltid ett tecken på att plantan står för fett eller för fuktigt. Sluta gödsla, glesa ur och flytta den soligare. Klipp ner tuvan till en handsbredd, den nya omgången blad kommer ren. Oreganons blomning drar dessutom blomflugor och parasitsteklar som tar hand om resten.
Rotröta på oregano
Tuvan gulnar och glesnar från mitten, ofta efter en regnig period eller en blöt vinter. Rötterna är bruna och mjuka i stället för vita och fina.
Oregano kommer från torra backar och tål inte stående väta. Plantera i väldränerad mager jord, gärna upphöjt, och blanda in grus i lerjord. Vattna bara nyplanterat. En glesnad tuva går ofta att rädda genom att delas på våren och sättas om i torrare läge.
Oreganon smakar nästan ingenting
Plantan växer frodigt med stora gröna blad men doftar svagt och smakar inte som köpt oregano. Blomningen är rosalila.
Två orsaker, och båda går att åtgärda. Den rosalila blomningen avslöjar att det är den vilda kungsmyntan, underarten vulgare, som har en bråkdel av den grekiska underartens smakämnen. Köp frö märkt hirtum eller grekisk oregano. Den andra orsaken är gödsel och vatten: oregano bygger smak i mager torr jord och blir smaklös i fet. Gödsla inte alls.
Samtidigt som oregano
Av alla arter i Groteket delar de här flest dygn med oregano, räknat som medel över landets 290 kommuner. Arter i samma familj får ett påslag och kan gå före en art som delar något fler dygn.
