Kapucinerkrasse i september
Kapucinerkrasse har sortimentets största frö och sås därför djupast, ett par centimeter ner mot lejongapets knappa millimeter. Allt annat är lika enkelt. Den gror snabbt, blommar på under två månader och vill ha mager jord, för fet jord ger ett hav av blad och nästan inga blommor. Blad, blommor och omogna frökapslar är ätliga och smakar starkt av senap. Den fungerar dessutom som fångstväxt, eftersom svarta bönbladlöss söker sig till krassen hellre än till bönorna.
I 259 av 290 kommuner just nu, juni–oktober där säsongen räcker. Fröet mognar mot slutet av blomningen.
Sådden börjar 11 april i Malmö och 1 juni i Kiruna.
Groteket
Prydnad · Ettårig
Kapucinerkrasse
Tropaeolum majus
Kapucinerkrasseväxter · Tropaeolaceae
Ätbar · Biväxt
groteket.se
Snabbfakta om kapucinerkrasse
- Blomfärg
- Orange, gult, rött, mahogny, aprikos och gräddvitt.
- Ursprung
- Fuktiga bergssluttningar i Anderna, i Peru och Bolivia. Kom till Europa på 1600-talet och odlades först som köksväxt.
- Ut efter
- Plantera ut när nattfrosten släppt, i södra Sverige från slutet av maj och i norr från mitten av juni.
- Vatten
- Jämn fukt tills plantan täckt sin yta, sedan bara vid torka. Krukodlad kräver mer, eftersom bladverket avdunstar mycket.
- Fröfångst
- Fröna lossnar av sig själva och samlas på jorden under plantan. Plocka upp dem beigebruna och torra, eller skörda gröna kapslar för inläggning.
Så- och odlingsdata
- Höjd
- 30–200 cm
- Blomningstid
- juni–oktober
- Sådd inne
- april
- Sådd på plats
- maj–juni
- Utplantering
- maj–juni
- Groning
- 7–14 dygn
- Groningstemp
- 18–20 °C
- Sådjup
- 20–30 mm
- Plantavstånd
- 25–35 cm
Förvaras torrt och mörkt
Så odlar du kapucinerkrasse: sådd, blomning och frost
Kapucinerkrasse går både att direktså och förkultivera, och kalendern räknar båda. Fönstren styrs av frosten i båda ändar, för plantan dör vid noll grader både i maj och i september.
Sådden börjar 11 april i Malmö och 1 juni i Kiruna. Halva landet kan så från 24 april. Direktsådden börjar 9 maj i Malmö och 13 juni i Örnsköldsvik. Direktsådd ger minst en månads blomning i 251 av 290 kommuner. Blomningen börjar 15 juni i Malmö och 5 augusti i Kiruna. Första frosten faller omkring 22 augusti i Kiruna och 29 oktober i Karlskrona, och det är den som stänger säsongen. I dag, 8 september, blommar kapucinerkrasse i 259 av dem.
Odlingsåret för kapucinerkrasse i landet, skede för skede. Datumet är den dag skedet öppnar tidigast respektive senast bland landets 290 kommuner. Ytterdatumen med kommunnamn står i stycket före.
Året i landet
- Så inne11 apr–1 junI landet 11 april–1 juni. Som mest 162 av 290 kommuner samtidigt, och skedet infaller alls i 290.
- Så på plats9 maj–13 junI landet 9 maj–13 juni. Som mest 249 av 290 kommuner samtidigt, och skedet infaller alls i 251.
- Blomning15 jun–5 augI landet 15 juni–5 augusti. Som mest 290 av 290 kommuner samtidigt, och skedet infaller alls i 290.
- Första frost22 aug–29 oktI landet 22 augusti–29 oktober. Som mest 290 av 290 kommuner samtidigt, och skedet infaller alls i 290.
Pricken är den dag hälften av de kommuner där skedet infaller har nått det. Streckat är spridningen mellan dem.
Osäkerheten i det här svaret
Datum är räknade ur SMHI:s vegetationsperiod, normalperiod 1991–2020. Frostdatumet är härlett ur den och inte mätt, alltså ungefär fem dygn osäkert. Kommunen är vald som upplösning därför att restosäkerheten efter höjdkorrigering är omkring tre dygn, alltså finare än något såråd vi ändå skulle ge. Vegetationsperioden krymper med höjden: ligger din trädgård 100 meter högre än stationen är säsongen ungefär 5,7 dygn kortare. Modellen räknar i årsdagar 1–365 och tar inte hänsyn till skottår. Så räknar vi.
Odla kapucinerkrasse: sådd, utplantering och skötsel
Sådd
Så två till tre centimeter djupt, ett frö i taget. Fröet är stort som en ärta och går att sätta med fingrarna, alltså behövs varken såband eller sandblandning. Direktsådd när jorden nått femton grader ger lika bra plantor som förkultivering, och den är att föredra.
Förkultivering
Tre till fyra veckor inne, inte längre. Krassen växer fort och blir snabbt rotträng, och en rotträng planta blommar sent. Så i djupa krukor eller jordblock, ett frö i varje, och pikera aldrig. Roten tål omplantering illa men klarar sig om hela klumpen följer med.
Utplantering
Ut först när nattfrosten säkert släppt, för plantan dör vid noll grader. Härda av en vecka i skugga innan. Sätt tjugofem till trettiofem centimeter isär för buskformerna och glesare för de klättrande, som annars kväver varandra.
Skötsel
Gödsla inte. Det är hela skötseln, och det är den regel de flesta bryter mot. Kväve ger stora sköldformade blad som döljer blommorna helt. Vattna vid torka, låt annars vara. Klätterformerna behöver något att gripa tag i, ett nät eller en käpp räcker.
Blomning
Femtio till sextiofem dygn efter sådd, och sedan oavbrutet till första frosten. Blommorna sitter på långa skaft ovanför bladverket när jorden är mager nog. Plocka gärna, både för vas och för mat, det håller plantan i blom. I vas står de bara ett par dagar, alltså är de en bordsblomma och inte en snittblomma.
Fröinsamling
De trekantiga skrovliga fröna faller av när de mognat och ligger kvar på jorden under plantan. Samla dem gröna för inläggning eller mogna och beigebruna för sådd. Torka dem luftigt i en vecka innan de läggs undan, annars möglar de.
Sorter av kapucinerkrasse
Det stora valet är växtsättet. Buskformerna stannar under en halvmeter och passar kant och kruka; de klättrande blir flera meter och behöver stöd eller något att falla nedför. Färgen är det andra valet och påverkar inget annat. De flesta blommor har mörkare strimmor in mot svalget, som leder pollinerare mot nektarn i sporren.
| Sort | Färg | Typ |
|---|---|---|
| Alaska Buskform med vitmarmorerade blad, framtagen på 1940-talet. Bladteckningen är stabil och gör plantan dekorativ även utan blommor, vilket är ovanligt i arten. Den låga växten gör den till en av få krasser som fungerar i balkonglåda. | Gult, orange, laxrosa och rött över gräddvitt marmorerat bladverk. | OP |
| Empress of India Viktoriansk sort från 1880-talet med djupt mörkröda blommor mot blågrönt, nästan blåaktigt bladverk. Kontrasten mellan blomma och blad är den mörkaste i arten och sorten står kvar i handeln av just det skälet. | Djupt skarlakansrött till mörkt karmin. | OP |
| Jewel of Africa Klätterform med marmorerade blad och blandade färger, som når två meter på en säsong om den får något att gripa tag i. Utan stöd blir den i stället en marktäckare, och båda användningarna fungerar. | Gult, orange, körsbär, gräddvitt och tvåfärgat. | OP |
Vanliga frågor om kapucinerkrasse
Varför blommar min kapucinerkrasse inte?
Nästan alltid för fet jord. Kväve ger blad, och krassen svarar på näringsrik jord med att bygga bladverk i stället för blommor. Sluta gödsla, och odla den nästa år i mager jord eller i den del av landet som är sandigast. Den vill ha det som andra växter tycker är dåligt.
Går det att äta hela plantan?
Blad, blommor och omogna frökapslar är ätliga och smakar starkt av senap. Kapslarna läggs in i ättika och används som kapris. Rötterna äts inte. Skörda från plantor du vet inte har besprutats, och skölj bladen, för de är ofta bebodda av bladlöss.
Behöver klätterformerna stöd?
Nej, men de blir olika saker med och utan. Med nät eller käpp klättrar de två meter rakt upp; utan stöd blir samma planta en marktäckare som breder ut sig lika långt i sidled. Välj efter vad du vill ha, båda fungerar. Kapucinerkrasse har inga klängen utan snor bladskaften kring stödet.
Problem på kapucinerkrasse
Bladverk utan blommor kapucinerkrasse
Stora runda blad på långa skaft, plantan täcker en stor yta och blommar knappt alls. De få blommor som kommer sitter under bladen i stället för ovanför.
För mycket kväve. Sluta gödsla helt, och plantera nästa år i den magraste jord du har. Krassen kommer från karga bergssluttningar och blommar som ett svar på näringsbrist, alltså är den goda jorden här ett odlingsfel.
Bladlöss kapucinerkrasse
Aphis fabae
Täta svarta klasar på skottspetsar och blomskaft, ofta med myror som vaktar dem. Skotten kröker sig och blomningen avstannar där angreppet sitter.
Krassen är fångstväxt, alltså är ett visst angrepp meningen med saken. Spola av de värsta klasarna med vatten och klipp bort enstaka svarta skott. Bekämpa inte kemiskt, för det slår ut nyckelpigorna som annars gör jobbet gratis.
Samtidigt som kapucinerkrasse
Av alla arter i Groteket delar de här flest dygn med kapucinerkrasse, räknat som medel över landets 290 kommuner. Arter i samma familj får ett påslag och kan gå före en art som delar något fler dygn.
